TRUFAS DE CHOCOLATE Receta

La mayor parte de las trufas al por mayor que se obtienen en España -entre 12 y 20 toneladas al año- terminan en las mesas de Francia e Italia, países en los que este hongo tiene mucho más predicamento gastronómico (y por tanto se paga mucho más por él). Aromatizar las trufas de Borgoña. Para que su sabor sea todavía más intenso y que los platos sepan mejor, aromatiza el hongo 24 horas antes de su uso, tanto si las cocinas como si las congelas. Su sabor y aroma son intensísimos y dotan a los platos de un carácter muy singular, de ahí que cada vez la encontremos en más creaciones culinarias. Pero estos testigo de trufa no aportan sabor real al aceite, la cantidad de trufa que sería necesaria para aromatizar el aceite haría que el precio de venta estuviera fuera de mercado, además la técnica del infusionado que si funciona con otras especies de hongos no resulta efectiva con la trufa.

La nomenclatura correcta sería hablar de "condimento de aceite de oliva, virgen o extra, con AROMA de trufa negra" y siempre resaltar en los ingredientes que contiene "aroma de trufa" y no trufa. El tema de la denominación del producto también es controvertido, pues por ley no se puede denominar "aceite de trufa" o "aceite trufado" ya que podría entenderse que el aceite es de trufas y realmente no es así. Laumont, comprometidos con la excelencia y con la transparencia a todos nuestros clientes, comercializamos nuestro propio condimento de aceite de oliva virgen extra con aromas de trufa blanca o trufa negra. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla al gusto. Todo noble, todo elevado en el fundamento de esta insensata generosidad: echada al crisol de la filosofía locura que tan risible nos parece, luego veríamos cuajarse una pepita de oro aquilatado. A pesar del gran auge que está cogiendo el producto conviene dejar muy claro el origen y la composición del aceite, así como la correcta nomenclatura que se debe usar ya que ha sido foco de polémica en los últimos años. Giordano dice que todos sus clientes compran ahora, a pesar del costo.

Son muchos los fabricantes que intentan introducir el nombre "trufa" en la denominación de sus productos para atraer a sus clientes. Si están hidratadas, tienen una mayor capacidad para absorber impactos y proporcionar comodidad a tu perro durante sus actividades diarias.Las almohadillas secas y agrietadas son más propensas a sufrir cortes y heridas. En resumen, apostar por productos naturales y ecológicos puede ser una buena opción para aquellos que buscan alternativas más sostenibles, saludables y éticas. Los dorsos pueden ser largos, medios, cortos, a nivel, ensillados o encarpados, y su largo está en relación con el largo del pecho. Dos décadas después, Lagos, a quien también se conoce como "el trufero", es líder en la producción de plantas micorrizadas con trufas y en asesoría del cultivo. ¿Cual es el papel de nuestros perros en esta producción? Por un lado, se previene la sequedad y el agrietamiento, puesto que las almohadillas de los perros están constantemente expuestas a diferentes tipos de superficies, incluidas algunas ásperas y abrasivas. En el Norte de Africa crecen algunas especies comestibles de las llamadas » trufas del desierto».

Pasado éste, por el lado norte desemboca un rio que viene al parecer de un nevado cerro lleno de estrias, por cuya razón se lo denominó el Estriado. Hay algunos "Aceites trufados" que incluso pueden contener pequeños fragmentos de trufa, la mayor parte de ellos son de trufa china o trufa de verano deshidratada. Se las llama así porque en forma y color son muy parecidas entre sí. Si por ejemplo la trufa se ha congelado durante el invierno, al abrirla presentará una uniformidad color marrón que indica que se ha secado. Este pequeño pueblo valenciano de la comarca de Los Serranos, en el que apenas viven 15 personas durante el invierno, tiene a sus espaldas una larga tradición trufera todavía desconocida para muchos. Una hidratación adecuada ayuda a proteger las almohadillas de estas condiciones extremas. Generalmente el aroma de los aceites trufados siempre proviene de otros agentes aromatizantes y nunca de las trufas directamente. Nuestro bálsamo reparador para almohadillas y trufa es perfecto para tu perro porque además de ser natural no contiene ningún tipo de aroma ni perfume, algo diferencial respecto a otros productos del mercado.